Постійне зростання промисловості їстівних комах стикається з багатьма проблемами, особливо в західних країнах споживчі бар'єри, обмежувальне законодавство щодо нових харчових продуктів, занепокоєння щодо появи харчової алергії, безпека технологій обробки комахами та можливі шахрайські ланцюжки поставок14,15, усі які потребують адресації до …20 січня 2024 р
Хоча комахи споживають менше вуглецю, ніж інші білки, вони пов’язані з небезпекою, зокрема мікробіологічні небезпеки, потенційне накопичення токсичних сполук, таких як важкі метали, потенційні алергічні реакції у споживачів та виклики автентичності виду.
Виробництво та використання білка комахами стикається зі значними проблемами, такими як погані технології виробництва, низьке сприйняття споживачів через психологічні, а не раціональні причини, та відсутність чіткого законодавства щодо регулювання комах як продуктів харчування.
Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів відкриває нову вкладку (FDA) на своєму веб-сайті перераховує прийнятні «рівні природних або неминучих дефектів у харчових продуктах, які не становлять небезпеки для здоров’я людини», включно з комахами, проте це не вважається схваленими інгредієнтами.
Хімічний: Оскільки багатьох комах їдять цілком, вони особливо вразливі хімічне забруднення. Пестициди, токсичні метали та діоксини є деякими хімічними речовинами, які викликають занепокоєння при споживанні комахами.
Доктор Лорен МакГейл, дослідниця з Університету Едж-Хілл, яка провела нещодавнє дослідження з доктором Шарпсом, розповіла ABC News про те, що їдять комах, використовують рослинне м’ясо або вирощене в лабораторії альтернативне м’ясо.може сприяти більш стійкій продовольчій системі в цілому».