Під час війни у В’єтнамі бригадний генерал Уолтер С. Макілхенні видав «Кулінарну книгу Чарлі Раціон». (Пайок Чарлі або «C-Rats» — це назва польової їжі, яку тоді давали військам.) Ця кулінарна книга була упакована навколо пляшки 2 унції Соус табаско в камуфльованому водонепроникному контейнері.
Багато людей асоціюють Шрірачу з в’єтнамською кухнею, тому що гострий соус присутній у багатьох в’єтських ресторанах. По правді кажучи, Шрірача має тайське походження, а гострий соус, який подають у В’єтнамі, називається… tương ớt (соус чилі) і це по-дружньому гостро.
Соус Табаско Сучасні MRE постачаються з якимось невідомим гострим соусом, який може бути достатнім для урядової роботи, але Соус табаско сам займає особливе місце в серцях військ США, яким доводилося жити за рахунок пайка протягом кращої половини 20-го століття та пізніше.');})();(function(){window.jsl.dh('rau4ZvmxGrb6wbkPqYr88Ac__33' ,'
Знаменитий гострий соус насправді народився в результаті великого американського конфлікту, громадянської війни. Сім'я МакІлгенні, яка досі керує компанією МакІлгенні, яка виробляє табаско, покинула свою плантацію на острові Евері, Луїзіана, коли армія Союзу прийшла в місто.
Згідно з даними Міністерства оборони США, спочатку страви були тушкованими, але з продовженням війни було додано більше різновидів, у тому числі м'ясо і спагетті в томатному соусі, рубана шинка, яйця і картопля, м'ясо і локшина, свинина і квасоля; шинка та лімська квасоля, курка та овочі.
Рибний соус Одним з найвідоміших і незамінних компонентів в'єтнамської кухні є рибний соус. Цей соус є життєво важливим майже до кожної в’єтнамської страви, яку подають по всій країні. Його готують із солоної риби, здебільшого анчоусів, яка ферментувалася протягом місяців або навіть року.