В кінці лютого-початку березня поч капуста, капуста, брокколі, цвітна капуста, цибуля, цибуля-порей, ендівій, ескарол, фенхель, салат і артишоки в приміщенні. У середині або наприкінці березня висівайте горох, шпинат, боби та рукколу прямо на відкритому повітрі. Перець, помідори, баклажани, мангольд і помідори готуйте в приміщенні.
Як правило, безпечно починати прибирати листя, коли денна температура стабільно становить 50 градусів F. Коли прийде весна, ви можете зрізати трави та багаторічні трав’янисті рослини, залишивши кілька дюймів стебла над землею, щоб звільнити місце для здорового нового росту.
Кольрабі, листова капуста, зелень, китайська капуста, горох, цибуля, редис, шпинат, салат і ріпа можна висаджувати як насіння прямо в садовий ґрунт на вулиці. Капусту, брокколі, цвітну та брюссельську капусту найкраще починати вирощувати в приміщенні за 4–6 тижнів до висадки на вулицю.
Найшвидше зростаючі весняні овочі включають наступні: редис, салат, шпинат, рукола, капуста, ріпа та горох. Усі ці овочі слід удобрювати, висаджувати в пухкий ґрунт і отримувати достатню кількість сонця та вологи. Жоден не потребує обрізки, і всі можна вирощувати практично в будь-якій зоні.
Посів насіння лімської та квасолі, буряків, моркви, селери, мангольда, цикорію, цибулі-цибулі, кукурудзи, огірків, баклажанів, цибулі-порею, теплих салатів, динь, бамії, зеленої цибулі, арахісу, перцю, гарбуза, сої, тепло- приправте шпинати, кабачки, солодку картоплю та помідори.