Найкращі сири Який сир вибрати для підсмажування страв? Чеддер, моцарела, грюйер або ементаль, вибір за вами! Для тартифлет, наприклад, типового савойського блюда, ми використовуємо цілий сир Реблошон, розрізаний навпіл.
Щоб розплавити сир, ви повинні вибрати сири, які містять більше «вологи», такі як гауда або чеддер. М’які сири з коров’ячого молока (брі, камамбер, шом, реблошон, моцарелла та ін.) виходять дуже вершковими і смачними в запіканні.
Покрийте всю поверхню сир натерти з посуду товщиною приблизно 0,5 см. Запікайте страву кілька хвилин у духовці, розігрітій до 180°C (Th. 6), щоб розплавився шар сир. Поставте блюдо на найвищу решітку духовки, коли воно розтане, і встановіть максимальну потужність гриля.
Які сири можна плавити ?
- Ементаль. Ементаль і фондю природно йдуть рука об руку! …
- Грюйер. Популярність Грюйєра вже не факт, який можна довести, особливо коли мова йде про приготування фондю. …
- Фонтіна. …
- Гауда. …
- Таледжіо. …
- Проволоне. …
- Чеддер. …
- Мюнстер.
Для приготування тостів чудово підійде класична моцарела. У формі кулі чи блоку, для чистішого зрізу, вибір за вами. Наша порада: використовуйте моцареллу, щоб покращити ваші гратени і твоя лазанья. Нарешті, щоб отримати більше легкості, не вагайтеся, вибирайте легку моцарелу!
Канкойлотка для «такої м’якості» Цей рідкий молочний фірмовий продукт, виготовлений з коров’ячого молока з Франш-Конте, можна насолоджувати холодним, простим або зі смаком часнику, дрібних трав, жовтого вина або цибулі-шалот.