Rauchkäse (копчений сир) це німецький сорт копченого сиру, відомий тим, що він напівм’який з димчасто-коричневою скоринкою. Найвідоміший сорт — Bruder Basil, названий на честь молочного підприємця Безіла Вейкслера, чия молочна компанія працює й сьогодні. Зазвичай його коптять на березових або ялинових дровах.
Є багато типів сиру, які можна коптити холодним способом, але ми рекомендуємо використовувати більш тверді сири, оскільки вони, швидше за все, трохи розплавляться під час процесу холодного копчення. Синій сир, гауда, чеддер, брі та швейцарський Це все приклади сирів, які мають чудовий смак після копчення та мають високу температуру плавлення.
Потім сир коптять на букових дровах в коптильні. Це надає копченому сиру його традиційний смак і традиційну коричневу їстівну скоринку. Для любителів гостренького – це смачний сир. Розтопіть кілька скибочок сиру на гамбургері чи м’ясній страві, наріжте кубиками для салату або насолоджуйтеся гострою сирною начинкою.
Це дуже смачно. Однак це дуже важко знайти. Чи безпечно їсти шкірку копченого сиру? Так, це має бути безпечно.
Лімбургер Лімбургер: Цей смердючий німецький сир створили бельгійські ченці-траппісти. Смак лімбургера вершковий і гострий, схожий на смак брі.');})();(function(){window.jsl.dh('pe24ZtDGDJeqkdUPt7CUqQg__38','
Rauchkäse (копчений сир) це німецький сорт копченого сиру, відомий тим, що він напівм’який з димчасто-коричневою скоринкою. Найвідоміший сорт — Bruder Basil, названий на честь молочного підприємця Безіла Вейкслера, чия молочна компанія працює й сьогодні. Зазвичай його коптять на березових або ялинових дровах.