Соус «Аврора» — це вершково-томатний соус до страв з яєць, овочів, риби, курки, пасти. Це робиться додаванням томатне пюре до основного соусу бешамель або соусу велюте або складних соусів, таких як suprême sauce або Allemande (німецький) соус. 1 серпня 2021 р.
«Соус «Аврора» – це поєднання бешамель, вершки і томатне пюре. Мої хлопці люблять цю просту, швидку страву».
Приготувати соус «Аврора» можна за кілька хвилин. просто приготуйте майонез, емульгуючи яєчні жовтки з лимонним соком і олією насіння, потім додайте томатне пюре. У результаті ви отримаєте м’який вершковий соус, який ідеально підходить для супроводу ваших страв під час обіду за системою «шведський стіл» або аперитиву.
соус бешамель Деякі інші похідні соуси можна приготувати з a основа соусу бешамель, такі як: соус Аврора; бешамель з томатним соусом. соус Морне; бешамель з яєчним жовтком і тертим сиром.');})();(function(){window.jsl.dh('2Gm4Zs67ILP9ptQPzZbzsA4__36','
Соус Diablo, також відомий як fra diavolo, є димно-гострий соус на основі томатів мандариново-червонуватого кольору. Соус зазвичай їдять як гарнір до морепродуктів або використовують для ароматизації пасти. Термін fra diavolo, від якого отримав свою назву соус diablo, по-італійськи означає «брат диявол».
П'ять материнських соусів є голландез, томат (томатний соус), бешамель, еспаньол і велют. Французький шеф-кухар Огюст Ескоф’є визначив п’ять основних соусів, назавжди асоціюючи їх із французькою кухнею. Однак материнські соуси актуальні у всіх сучасних кулінарних практиках.